Gegrilltes Rumpsteak Mit Knoblauchbutter

Name: Gegrilltes Rumpsteak Mit Knoblauchbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rumpsteaks (je ca. 250 g); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl; 100 g Butter, weich; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 EL frischer Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte aus der Heimat

Ich liebe es, ein saftiges Rumpsteak auf dem Grill zuzubereiten, vor allem, wenn ich es mit selbstgemachter Knoblauchbutter verfeinere. Die Kombination aus dem rauchigen Aroma des Grillens und der aromatischen Butter macht dieses Gericht zu einem besonderen Highlight. Egal, ob für ein gemütliches Dinner mit Freunden oder ein Familienfest – dieses Rezept wird immer geschätzt. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was bedeutet, dass ich mich auf die Gesellschaft meiner Gäste konzentrieren kann.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T13:37:34.977Z

Bei meiner letzten Grillparty habe ich mit einer besonderen Zubereitung experimentiert. Das Rumpsteak habe ich auf dem Grill so lange gebraten, bis es perfekt medium rare war. Doch das Geheimnis lag in der Knoblauchbutter, die ich vorher zubereitet habe. Damit habe ich das Steak während des Grillens immer wieder bestrichen, was für einen köstlichen Geschmack sorgte.

Ich kann jedem nur empfehlen, die Knoblauchbutter einen Tag vorher zuzubereiten, damit die Aromen gut durchziehen. Ein kleiner Trick ist, frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen, um dem Steak noch mehr Tiefe zu verleihen. So wird jeder Bissen zum Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Das unverwechselbare Aroma von frisch gegrilltem Rumpsteak.
Die cremige Knoblauchbutter, die jedem Bissen zusätzlichen Geschmack verleiht.
Ideal für Grillabende und besondere Anlässe.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität des Rumpsteaks ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Wählen Sie frisches, gut marmoriertes Fleisch, das eine tiefrote Farbe hat. Achten Sie darauf, dass das Fett gleichmäßig verteilt ist, da es beim Grillen für zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit sorgt. Wenn möglich, kaufen Sie Ihr Steak bei einem vertrauenswürdigen Metzger oder auf einem lokalen Markt, um die beste Qualität sicherzustellen.

Die Knoblauchbutter ist ein weiteres Highlight dieses Gerichts. Frischer Knoblauch verleiht der Butter nicht nur einen kraftvollen Geschmack, sondern wirkt auch als Aroma-Träger, das sich beim Grillen entfaltet. Achten Sie darauf, die Knoblauchzehen fein zu hacken, damit sie sich gut mit der Butter vermischen und beim Grillen gleichmäßig schmelzen.

Grilltechnik und Temperaturkontrolle

Die richtige Grilltechnik kann entscheidend für den perfekten Gargrad Ihres Steaks sein. Achten Sie darauf, den Grill auf eine hohe Temperatur vorzuheizen; eine Temperatur von etwa 230 bis 250 Grad Celsius eignet sich ideal, um eine schöne Kruste zu erzeugen. Legen Sie die Steaks nicht sofort auf den Grill, sondern warten Sie, bis die Grillroste richtig heiß sind, damit das Steak beim Grillen nicht anklebt.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Ruhenlassen des Rumpsteaks nach dem Grillen. Dies ermöglicht es den Fleischsäften, sich gleichmäßig im Steak zu verteilen, wodurch es beim Anschneiden saftiger wird. Lassen Sie das Steak mindestens fünf Minuten ruhen, bevor Sie es anscheiden und servieren.

Zutaten für das gegrillte Rumpsteak mit Knoblauchbutter

Für das Rumpsteak:

2 Rumpsteaks (je ca. 250 g)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl

Für die Knoblauchbutter:

100 g Butter, weich
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Knoblauchbutter zubereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Knoblauch, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen und in Folie einwickeln. Im Kühlschrank ruhen lassen.

Steaks vorbereiten

Die Rumpsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Grillen

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Rumpsteaks auf den Grill legen und ca. 5 Minuten pro Seite für medium rare grillen. Während des Grillens die Knoblauchbutter auf das Steak pinseln.

Ruhen lassen

Die Steaks nach dem Grillen für 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können. Dann anschneiden und servieren.

Servieren

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie das Steak vor dem Grillen in einer Marinade aus Rotwein und Kräutern einlegen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine besondere Note hinzufügen möchten, können Sie der Knoblauchbutter verschiedene Kräuter beifügen. Rosmarin oder Oregano harmonieren ebenfalls hervorragend mit dem Rumpsteak und verleihen dem Gericht eine neue Geschmacksdimension. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Kombinationen für ein persönliches Geschmacksprofil.

Für eine pikante Variante können Sie auch etwas Chili oder Paprikapulver zu Ihrer Knoblauchbutter hinzufügen. Dies gibt dem Gericht einen zusätzlichen Kick und ein leicht rauchiges Aroma, das hervorragend zu den gegrillten Steaks passt.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des gegrillten Steaks haben, können Sie diese in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank lagern. So bleiben sie für bis zu drei Tage frisch. Um das Aroma zu bewahren, eignet sich eine Sous-vide-Methode zum Wiedererhitzen oder einfaches Grillen bei niedriger Temperatur, um das Steak nicht auszutrocknen.

Die Knoblauchbutter kann ebenfalls in der Menge angepasst werden. Übrig gebliebene Butter lässt sich hervorragend in Portionen einfrieren, sodass Sie beim nächsten Grillabend schnell darauf zugreifen können. Verwenden Sie kleine Silikonformen oder Eiswürfelformen für die beste Handhabung.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange muss das Steak grillen?

Etwa 5 Minuten pro Seite für ein medium rare Ergebnis.

→ Kann ich die Knoblauchbutter auch im Voraus zubereiten?

Ja, die Knoblauchbutter lässt sich wunderbar einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse sind perfekte Beilagen.

→ Wie stelle ich sicher, dass das Steak saftig bleibt?

Lassen Sie das Steak nach dem Grillen einige Minuten ruhen, damit die Säfte sich setzen können.