Quarkbällchen aus dem Airfryer

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Mehl; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Öl zum Besprühen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und die Quarkbällchen aus dem Airfryer sind eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus fluffigem Teig und der knusprigen Außenschicht macht einfach süchtig. Außerdem habe ich festgestellt, dass das Frittieren mit dem Airfryer nicht nur gesünder, sondern auch einfacher ist, da ich kein zusätzliches Öl verwenden muss. In weniger als einer halben Stunde kann ich diese Leckerei zaubern, die perfekt für Familienfeiern oder einfach nur für den Genuss nach einem langen Tag ist.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:34:13.970Z

Die Idee für die Quarkbällchen kam mir, als ich ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept suchte. Ich wollte etwas, das schnell geht und dennoch einen wow-Effekt hat. Durch die Verwendung des Airfryers konnte ich die Bällchen perfekt garen, während sie außen knusprig und innen schön luftig blieben.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten. Zu viel Rühren kann die Bällchen hart machen. Mit einer sanften Hand und ein wenig Geduld entsteht eine perfekte Konsistenz, die deinen Gästen sicher gefallen wird.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Schnelle Zubereitung für spontane Gelüste
Ideal für Partys oder als süßer Snack

      

Das Geheimnis des perfekten Teigs

Die Verwendung von Quark ist entscheidend für die fluffige Textur der Bällchen. Quark sorgt nicht nur für Feuchtigkeit, sondern auch für einen angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack, der die Süße des Zuckers ausgleicht. Achte darauf, dass der Quark Zimmertemperatur hat, bevor du ihn mit den anderen Zutaten vermischt, um eine bessere Emulgation zu erreichen und Luftblasen im Teig zu fördern.

Das richtige Mischverhältnis ist ebenfalls wichtig. Das Verhältnis von Quark zu Mehl in diesem Rezept sorgt dafür, dass die Bällchen leicht und nicht zu dicht werden. Wenn du experimentieren möchtest, kannst du sogar einen Teil des Mehls durch Speisestärke ersetzen, um eine noch luftigere Textur zu erzielen.

Optimales Frittieren im Airfryer

Beim Frittieren im Airfryer ist es entscheidend, die Bällchen leicht mit Öl zu besprühen. Das hilft, eine goldbraune, knusprige Kruste zu entwickeln. Zu viel Öl kann dagegen dazu führen, dass die Textur fettig wird. Ich empfehle, eine Sprühflasche für Öl zu verwenden, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Sprühe die Bällchen vor dem Frittieren gleichmäßig ein, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Die richtige Temperatur von 180 °C ist optimal für dieses Rezept. Bei dieser Temperatur garen die Bällchen gleichmäßig und haben Zeit, eine schöne Farbe zu entwickeln, ohne dass sie verbrennen. Überprüfe die Bällchen nach 8 Minuten; wenn sie goldbraun sind, ist es Zeit, sie auszunehmen. Die genaue Zeit kann je nach Modell des Airfryers variieren, daher ist ein Blick auf die Bällchen wichtig.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen

Zutaten

250g Quark
100g Mehl
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Prise Salz
Öl zum Besprühen

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, Backpulver und Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf ein Brett legen. Achte darauf, dass sie gleichmäßig groß sind.

Airfryer vorheizen

Den Airfryer auf 180 °C vorheizen.

Bällchen frittieren

Die Bällchen leicht mit Öl besprühen und im Airfryer für ca. 10 Minuten knusprig frittieren, bis sie goldbraun sind.

Profi-Tipps

Die Quarkbällchen können nach Belieben mit Puderzucker bestreut oder mit Marmelade serviert werden für zusätzlichen Geschmack.

Variationen der Quarkbällchen

Du kannst deine Quarkbällchen ganz nach deinem Geschmack variieren. Zum Beispiel kann das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder gehacktem Obst, wie Beeren oder Äpfeln, dem Teig eine ganz neue Note verleihen. Diese Ergänzungen machen die Bällchen noch zusätzlich spannend und geschmackvoll, besonders wenn sie warm serviert werden.

Wenn du eine glutenfreie Option bevorzugst, kannst du das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung eine stabile Struktur hat, um die fluffige Konsistenz der Bällchen zu bewahren. Die Backpulvermenge bleibt dabei gleich.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut aufbewahren. Eine Luftdichte Box im Kühlschrank sorgt dafür, dass sie für 2-3 Tage frisch bleiben. Um die Bällchen wieder aufzuwärmen, leg sie einfach für einige Minuten in den Airfryer bei 160 °C. So bekommst du die ungefähre Knusprigkeit zurück, die sie frisch aus dem Airfryer hatten.

Wenn du die Bällchen für später aufbewahren möchtest, können sie auch eingefroren werden. Lasse die Bällchen vollständig abkühlen, bevor du sie in einem Gefrierbeutel verpackst und in den Gefrierschrank legst. Beim Servieren einfach die gefrorenen Bällchen für etwa 12-15 Minuten im Airfryer auf 180 °C frittieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch frittieren?

Ja, du kannst sie in heißem Öl frittieren, jedoch wird das Ergebnis im Airfryer leichter und knuspriger.

→ Wie lange halten die Bällchen?

Ungebackene Bällchen können im Kühlschrank etwa 2 Tage aufbewahrt werden. Gekochte Bällchen sollten am selben Tag verzehrt werden.

→ Kann ich den Zucker durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, du kannst braunen Zucker oder alternative Süßstoffe verwenden, je nach Vorlieben.

→ Kann ich die Bällchen glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.