Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Hervorgehoben unter: Einfache Küche
Ich liebe einfache Gerichte, die schnell zubereitet sind und trotzdem großartig schmecken. Dieser Eiersalat mit Joghurt ist perfekt für geschäftige Tage oder als schneller Snack. Die Kombination aus cremigem Joghurt und frischen Kräutern verleiht dem Salat eine besondere Note. In nur 10 Minuten ist er fertig und bereit, serviert zu werden. Ideal auf frischem Brot oder als Teil eines Buffets. Probieren Sie ihn aus, und Sie werden begeistert sein!
Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich diesen Eiersalat zubereitet habe. Die Einfachheit dieses Rezepts hat mich von Anfang an fasziniert. Joghurt statt Mayonnaise macht ihn nicht nur leichter, sondern auch erfrischend. Außerdem habe ich entdeckt, dass frische Kräuter den Geschmack wirklich auf die nächste Stufe heben.
Ein wichtiger Tipp ist, die Eier nicht zu lange zu kochen. Ein perfekt hartgekochtes Ei hat einen cremigen Kern, der dem Eiersalat eine tolle Textur verleiht. Ich empfehle, die Eier in einem kalten Wasserbad zu kochen und danach sofort in Eiswasser zu legen, damit sie nicht übergaren.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Cremiger Joghurt sorgt für einen frischen Geschmack
- Schnell zubereitet – ideal für hektische Tage
- Vielseitig – perfekt als Brotaufstrich oder Beilage
Die Rolle der Zutaten
Die Grundlage dieses Eiersalats sind die hartgekochten Eier, die für die cremige Textur und den proteinreichen Gehalt sorgen. Es ist wichtig, die Eier richtig zu kochen: Lassen Sie sie in kaltem Wasser aufkochen, dann die Hitze reduzieren und für 9-10 Minuten simmern lassen. So erhalten Sie perfekt festgekochte Eier ohne grüne Randbildung im Eigelb.
Der Naturjoghurt ist nicht nur für die Cremigkeit verantwortlich, sondern bringt auch eine erfrischende Säure in das Gericht. Achten Sie darauf, einen ungesüßten Naturjoghurt zu wählen, um die Balance von Geschmack und Textur zu gewährleisten. Für eine Variation können Sie griechischen Joghurt verwenden, der noch cremiger ist und zusätzlich mehr Protein bietet.
Frische Kräuter sind das Geheimnis für den besonders aromatischen Geschmack. Schnittlauch und Petersilie sind nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern machen den Eiersalat auch optisch ansprechend. Schneiden Sie die Kräuter grob und fügen Sie sie erst zum Schluss hinzu, um ihr frisches Aroma zu bewahren.
Tipps zur Zubereitung
Beim Mischen der Joghurt-Mischung ist es hilfreich, die Zutaten in einer Schüssel mit einer Gabel zu vermengen, damit der Joghurt schön glatt und klumpenfrei wird. Dies trägt dazu bei, dass der Eiersalat eine gleichmäßige Textur erhält. Mischen Sie alles vorsichtig, um die Eierstückchen nicht zu zerdrücken und einen ansprechenden Salat zu erhalten.
Sie können den Eiersalat für eine intensivere Geschmacksentwicklung bereits am Vortag zubereiten. Lagern Sie ihn dafür in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Achten Sie darauf, ihn vor dem Servieren gut umzurühren, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Die frischen Kräuter können Sie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um ihre Frische zu bewahren.
Wenn Sie die Zwiebel hinzufügen möchten, beachten Sie, dass rote Zwiebeln milder im Geschmack sind und dem Salat eine schöne Farbe verleihen. Um den scharfen Geschmack der Zwiebel zu mildern, können Sie sie vorher in kaltem Wasser einweichen. Dies reduziert die Schärfe und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für den Eiersalat:
Zutaten
- 6 hartgekochte Eier
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Senf
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine rote Zwiebel (optional)
Diese Zutaten machen den Eiersalat besonders lecker!
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Eiersalats:
Eier vorbereiten
Die hartgekochten Eier vorsichtig pellen und in kleine Stücke schneiden.
Joghurt-Mischung
In einer Schüssel den Naturjoghurt, Senf, Salz, Pfeffer und die gewaschenen, gehackten Kräuter vermengen.
Eier hinzufügen
Die geschnittenen Eier zur Joghurt-Mischung hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Servieren
Den Eiersalat auf Brot oder auf einer Platte anrichten und genießen!
Und schon ist Ihr Eiersalat fertig!
Profi-Tipps
- Variieren Sie die Kräuter nach Ihrem Geschmack. Dill oder Basilikum passen ebenfalls gut dazu.
Variationen des Eiersalats
Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie Ihren Eiersalat mit verschiedenen Zutaten anreichern. Versuchen Sie, klein gewürfelte Gewürzgurken oder Kapern hinzuzufügen, um einen würzigen Kick zu erhalten. Diese Zutaten ergänzen das cremige Joghurt und sorgen für zusätzliche Geschmacksebenen.
Für eine leicht süßliche Note können Sie einen Esslöffel Honig oder Agavendicksaft in die Joghurt-Mischung einrühren. Dies rundet den Geschmack ab und bietet eine interessante Balance zu den herzhaften Zutaten. Kombinieren Sie diese Variante mit frischem Dill für einen noch beerenreicheren Eiersalat.
Eine vegane Alternativversion kann aus Kichererbsen oder Seidentofu hergestellt werden. Zerdrücken Sie Kichererbsen und mischen Sie diese mit einer veganen Joghurtalternative, Senf und Gewürzen für einen proteinreichen, pflanzlichen Eiersalat.
Präsentation und Serviervorschläge
Der Eiersalat lässt sich hervorragend auf frischem Brot anrichten. Eine gute Wahl sind knusprige Baguettes oder Vollkornbrot, die dem cremigen Salat einen angenehmen Biss verleihen. Ergänzen Sie das Ganze mit einem einfachen Blattsalat für eine frischere Note.
Für Buffets oder Familienfeiern können Sie den Eiersalat in kleinen Gläsern servieren. Dies sieht nicht nur ansprechend aus, sondern macht es auch einfach für die Gäste, sich zu bedienen. Garnieren Sie die Gläser mit einer Scheibe hartgekochtem Ei oder einem Zweig frischer Kräuter für das gewisse Extra.
Wenn Sie den Eiersalat als Vorspeise servieren möchten, kombinieren Sie ihn mit Crackern oder Gemüse-Sticks. Karotten- und Selleriesticks sind nicht nur gesund, sondern bieten einen schönen Kontrast zur cremigen Konsistenz des Salats.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Eiersalat bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.
→ Wie lange sind hartgekochte Eier haltbar?
Hartgekochte Eier sind im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar.
→ Kann ich auch andere Zutaten hinzufügen?
Ja, Sie können Zutaten wie gewürfelte Gurken oder Paprika hinzufügen, um mehr Geschmack und Textur zu bekommen.
→ Ist dieser Eiersalat auch für Vegetarier geeignet?
Ja, da die Hauptzutaten Eier und Joghurt sind, ist er für Vegetarier geeignet.
Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Ich liebe einfache Gerichte, die schnell zubereitet sind und trotzdem großartig schmecken. Dieser Eiersalat mit Joghurt ist perfekt für geschäftige Tage oder als schneller Snack. Die Kombination aus cremigem Joghurt und frischen Kräutern verleiht dem Salat eine besondere Note. In nur 10 Minuten ist er fertig und bereit, serviert zu werden. Ideal auf frischem Brot oder als Teil eines Buffets. Probieren Sie ihn aus, und Sie werden begeistert sein!
Erstellt von: Ingrid Falkner
Rezeptart: Einfache Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 6 hartgekochte Eier
- 150 g Naturjoghurt
- 1 EL Senf
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine rote Zwiebel (optional)
Anweisungen
Die hartgekochten Eier vorsichtig pellen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel den Naturjoghurt, Senf, Salz, Pfeffer und die gewaschenen, gehackten Kräuter vermengen.
Die geschnittenen Eier zur Joghurt-Mischung hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Den Eiersalat auf Brot oder auf einer Platte anrichten und genießen!
Zusätzliche Tipps
- Variieren Sie die Kräuter nach Ihrem Geschmack. Dill oder Basilikum passen ebenfalls gut dazu.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 220 kcal
- Total Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Cholesterol: 370mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 10g
- Dietary Fiber: 0g
- Sugars: 2g
- Protein: 12g