Streuselkuchen Mit Zwetschgen

Name: Streuselkuchen Mit Zwetschgen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8-10 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; 200g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 500g Zwetschgen, entsteint und halbiert; 1 TL Zimt; 1 EL Zucker (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Desserts für Genießer

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Streuselkuchen durch die Küche zieht. Der Streuselkuchen mit Zwetschgen ist ein echter Klassiker und bringt die perfekte Mischung aus süß und fruchtig auf den Tisch. Die saftigen Zwetschgen verleihen dem Kuchen eine besondere Note und die knusprigen Streusel sorgen für einen unwiderstehlichen Biss. Mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dieser Kuchen ganz leicht und er ist nicht nur perfekt für den Kaffeetisch, sondern auch zum Verschenken geeignet.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:43:36.681Z

Als ich meinen ersten Streuselkuchen gebacken habe, wollte ich unbedingt die perfekte Balance zwischen saftigen Früchten und knusprigen Streuseln finden. Die Zwetschgen sind ideal, da sie beim Backen nicht zu weich werden und so die Konsistenz perfekt bleibt. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, und dieses hier ist mein Favorit geworden.

Ein wichtiger Tipp beim Zubereiten der Streusel ist, die Butter nicht zu schmelzen, sondern sie kalt und in kleinen Stückchen zu verarbeiten. So wird das Ergebnis schön krümelig und knusprig. Dieser Kuchen hat bereits viele Freunde und Familie überzeugt!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Fruchtige Zwetschgen, die wunderbar saftig sind
Knusprige Streusel für den perfekten Crunch
Ein einfaches Rezept, das jedem gelingt

Die Rolle der Zutaten

Die Zwetschgen sind der Star dieses Kuchens. Ihre natürliche Süße und Säure bringen ein wunderbares Gleichgewicht in die Füllung. Achten Sie darauf, reife, aber feste Zwetschgen zu verwenden, da sie beim Backen integral bleiben sollten und nicht zerfallen. Sollten Sie keine Zwetschgen zur Hand haben, können Sie auch Pflaumen verwenden; der Geschmack wird leicht variieren, aber dennoch köstlich sein.

Die Verwendung von Vanillezucker verleiht dem Teig und den Streuseln eine subtile Süße und ein angenehmes Aroma. Für ein intensiveres Vanillearoma können Sie anstelle von Vanillezucker auch das Mark einer Vanilleschote verwenden. Achten Sie darauf, die Menge an Zucker in der Füllung je nach Süße der Zwetschgen anzupassen, um den Kuchen nicht zu süß zu machen.

Backtechnik

Beim Verarbeiten des Teiges ist es wichtig, ihn nicht zu überkneten. Sobald alle Zutaten gut vermischt sind und der Teig eine glatte Konsistenz erreicht hat, sollte er sofort in die Springform gedrückt werden. Ein zu lange gekneteter Teig kann zäh und weniger luftig werden. Überprüfen Sie den Teig visuell – er sollte weich und geschmeidig, aber nicht klebrig sein.

Die Streusel sollten grob und krümelig sein. Um die ideale Konsistenz zu erzielen, kneten Sie die Zutaten nur so lange, bis sie sich verbinden. Fühlen Sie die Streusel zwischen den Fingern: Sie sollten alltägliche Brösel haben und nicht zu fein sein. Wenn Sie möchten, können Sie auch Haferflocken oder Nüsse hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für den Streuselkuchen mit Zwetschgen

Für den Teig

250g Mehl
150g Zucker
125g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz

Für die Streusel

200g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 Päckchen Vanillezucker

Für die Füllung

500g Zwetschgen, entsteint und halbiert
1 TL Zimt
1 EL Zucker (nach Geschmack)

Zubereitung

Zubereitung des Streuselkuchens mit Zwetschgen

Teig zubereiten

Das Mehl, den Zucker, die Butter, den Vanillezucker, das Ei, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand hochziehen.

Füllung vorbereiten

Die vorbereiteten Zwetschgen mit Zimt und Zucker vermengen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Vanillezucker in einer Schüssel zu einer krümeligen Masse verkneten und gleichmäßig über die Zwetschgen verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten goldbraun backen. Anschließend abkühlen lassen und servieren.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Zwetschgen gut zu entsteinen, damit die Konsistenz des Kuchens nicht leidet. Variieren Sie die Zucker-Menge nach Geschmack für eine süßere oder herzhaftere Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Streuselkuchen mit Zwetschgen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn er gut abgekühlt ist, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. In der Regel hält er sich im Kühlraum bis zu fünf Tage. Achten Sie darauf, den Kuchen mit Frischhaltefolie abzudecken, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.

Das Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, die Haltbarkeit des Kuchens zu verlängern. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie jedes Stück separat in Frischhaltefolie, bevor Sie diese in einem gefrierfesten Beutel lagern. So können Sie jederzeit ein Stück genießen! Vor dem Servieren den gefrorenen Kuchen einfach im Kühlschrank auftauen lassen.

Variationen des Rezepts

Eine interessante Variation besteht darin, den Kuchen mit zusätzlichen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer zu aromatisieren. Diese Gewürze ergänzen die Süße der Zwetschgen und verleihen dem Kuchen eine warme, herzhafte Note. Fügen Sie etwa einen Teelöffel Ihrer bevorzugten Gewürze zur Füllung hinzu, um einen aufregenden Twist zu erhalten.

Für eine noch fruchtigere Version können Sie neben den Zwetschgen auch Äpfel oder Birnen einarbeiten. Diese Früchte harmonieren wunderbar mit den Zwetschgen und bringen eine zusätzliche Textur in die Füllung. Denken Sie daran, die saftigen Früchte gut abzutropfen, um zu verhindern, dass der Kuchen zu feucht wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Pflaumen verwenden. Justieren Sie jedoch die Zuckermenge je nach Süße des Obsts.

→ Wie bewahre ich den Streuselkuchen auf?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur in einem Keksdosenbehälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar.

→ Wie kann ich die Streusel noch aufpeppen?

Fügen Sie gehackte Nüsse oder Haferflocken hinzu, um den Streuseln einen zusätzlichen Crunch zu verleihen.