Geburtstagskuchen mit Streuseln

Name: Geburtstagskuchen mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300g Mehl; 200g Zucker; 150g Butter, weich; 3 Eier; 150ml Milch; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Zitronen- oder Orangenschale, gerieben; 150g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter, kalt; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Geburtstagsfeiern mit einem köstlichen Kuchen zu krönen, und dieser Geburtstagskuchen mit Streuseln ist ein echter Publikumsliebling. Die Kombination aus saftigem Teig und knusprigen Streuseln macht ihn zu einem perfekten Highlight jeder Feier. Der Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern er gelingt auch immer. Ich verwende frische Zutaten und ein paar geheime Tipps, um Geschmack und Textur zu optimieren, damit jeder Bissen einfach himmlisch ist.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:55:16.305Z

Als ich diesen Geburtstagskuchen mit Streuseln das erste Mal gebacken habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem himmlischen Geschmack. Jeder Bissen hat mich an meine Kindheit erinnert, als ich meine eigenen Geburtstagskuchen gebacken habe. Die Geheimzutat sind frische Zitrusschalen, die dem Teig eine erfrischende Note verleihen.

Ich habe mehrere Varianten ausprobiert und festgestellt, dass es wichtig ist, die Streusel gut zu kneten, damit sie beim Backen schön knusprig werden. Das hat nicht nur den Kuchen geglückt, sondern auch die Gesichter meiner Gäste zum Strahlen gebracht. So wird der Kuchen zum wahren Star jeder Feier!

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Die perfekte Balance zwischen saftigem Teig und knusprigen Streuseln
Ein einfaches Rezept, das immer gelingt
Ideal für jede Geburtstagsparty oder als süße Belohnung

      

Das Geheimnis der perfekten Streusel

Die Streusel sind der Höhepunkt dieses Kuchens, und die Wahl der richtigen Butter ist entscheidend für die Textur. Ich empfehle, die kalte Butter in kleine Würfel zu schneiden, bevor du sie in die Mehl-Zucker-Mischung einarbeitest. Dies sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen schön krümelig werden. Achte darauf, die Masse nicht zu stark zu kneten; sie sollte zwischen den Fingern krümeln und etwas grob sein. Wenn sie zu fest werden, verlieren sie ihre knusprige Struktur.

Wenn du gerne mit Aromen spielst, kannst du die Streusel auch anpassen. Zusätzlich zum optionalen Zimt kannst du auch Vanilleextrakt oder gehackte Nüsse hinzufügen. Die Nüsse bringen eine interessante Textur und zusätzliche Geschmacksnuancen in die Streusel. Probiere es mit Mandeln oder Walnüssen – das gibt dem Kuchen eine besondere Note.

Optimale Backzeit und -temperatur

Die Backzeit für diesen Kuchen beträgt etwa 40 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze. Es ist wichtig, die Backzeit im Auge zu behalten, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Du weißt, dass der Kuchen fertig ist, wenn die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher clean herauskommt. Wenn du die Oberseite zu schnell bräunen bemerkst, kann es hilfreich sein, eine Stück Alufolie locker über den Kuchen zu legen, um ein Verbrennen zu verhindern.

Nach dem Backen solltest du den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dies hilft, den Kuchen stabiler zu machen und verhindert, dass er beim Herausnehmen in Stücke bricht. Nutze ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen, damit die Luft zirkulieren kann und der Boden nicht feucht wird. Ein warm servierter Kuchen hat zwar seinen Reiz, für die ideale Textur lasse ihn jedoch vollständig auskühlen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Geburtstagskuchen mit Streuseln:

Für den Teig

300g Mehl
200g Zucker
150g Butter, weich
3 Eier
150ml Milch
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Zitronen- oder Orangenschale, gerieben

Für die Streusel

150g Mehl
100g Zucker
100g Butter, kalt
1 TL Zimt (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um den perfekten Geburtstag mit einem köstlichen Kuchen zu feiern:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver, die Prise Salz und die geriebene Zitrusschale. In einer separaten Schüssel schlage die Butter und den Zucker cremig, füge dann die Eier nacheinander hinzu.

Rühre abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unter die Buttermasse, bis ein glatter Teig entsteht.

Streusel herstellen

Vermische das Mehl, den Zucker und den Zimt in einer Schüssel. Füge die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzu und knete alles mit den Händen, bis die Streusel eine krümelige Konsistenz haben.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Kuchenform und verteile die Streusel gleichmäßig darüber. Backe den Kuchen für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Lass den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter legst. Serviere den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Glasur deiner Wahl.

Genieße deinen selbstgebackenen Geburtstagskuchen mit Freunden und Familie!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Butter für den Teig in Zimmertemperatur verwenden, damit sich die Zutaten besser vermengen. Für extra Geschmack kannst du der Butter Vanilleextrakt hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Geburtstagskuchen mit Streuseln lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst ihn in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage lagern. Sollte der Kuchen länger aufbewahrt werden müssen, empfehle ich, ihn einzufrieren. Wickele ihn vorher gut in Frischhaltefolie ein, und füge eine Schicht Alufolie hinzu. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden.

Falls du Überreste hast, kannst du den Kuchen auch aufschneiden und einzeln portionieren. Das macht es einfacher, ihn später aufzuwärmen oder zu servieren. Ein kurzer Besuch in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden bringt den Kuchen wieder auf Temperatur und macht ihn wieder saftig und lecker.

Variationen und Anpassungen

Während dieser Kuchen bereits köstlich ist, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, ihn an persönliche Vorlieben anzupassen. Du könntest beispielsweise frische Früchte wie Himbeeren oder Äpfel in den Teig einarbeiten, um eine fruchtige Note zu verleihen. Achte darauf, die Menge der Flüssigkeit leicht anzupassen, falls die Frucht zu viel Saft abgibt.

Für eine schokoladige Variante kannst du Kakaopulver in den Teig mischen oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese geben dem Kuchen zusätzliches Aroma und eine unverwechselbare Schokoladennote. Denke daran, die Zuckermenge etwas zu reduzieren, wenn du Kakaopulver verwendest, um die Süße auszubalancieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Kuchen einen Tag im Voraus backen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt etwa 3-4 Tage frisch, wenn er kühl gelagert wird.

→ Kann ich die Streusel variieren?

Ja, du kannst Nüsse, Schokolade oder andere Aromen zu den Streuseln hinzufügen.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version des Kuchens zu backen.