Karottenkuchen Mit Apfel Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Apfel Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g geraspelte Karotten; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 200 g Zucker; 4 Eier; 200 ml Pflanzenöl; 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 200 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Desserts für Genießer

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn er mit Apfel und Zimt kombiniert wird. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine angenehme Süße, sondern gibt dem Kuchen auch eine herrliche Saftigkeit. In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr mit einfachen Zutaten diesen köstlichen Kuchen zubereiten könnt. Perfekt für den Nachmittagstee oder als Nachspeise. Lasst uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und diesen einzigartigen Karottenkuchen kreieren!

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:45:36.190Z

Als ich das erste Mal Karottenkuchen mit Apfel und Zimt gebacken habe, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Die frische der Äpfel zusammen mit dem würzigen Zimt bringt Leben in den saftigen Kuchen. Ich erinnere mich an die Vorfreude, während der Kuchen im Ofen backte und das herrliche Aroma durch die Küche zog.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Karotten vorher kurz zu dämpfen. Dadurch wird ihre Süße intensiver und sie geben dem Kuchen eine noch schönere Konsistenz. Probiert es aus, und ihr werdet den Unterschied schmecken!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftige Karotten harmonieren perfekt mit frischen Äpfeln
Würziger Zimt verleiht dem Kuchen eine besondere Note
Ein einfacher, schneller Kuchen für jeden Anlass

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Karotten ist entscheidend für die Saftigkeit des Kuchens. Achten Sie darauf, frische, feste Karotten zu verwenden, da sie mehr Feuchtigkeit abgeben und dem Kuchen eine angenehme Textur verleihen. Falls Sie möchten, können Sie auch einige orangefarbene Karotten für eine intensivere Farbe hinzufügen – das wirkt nicht nur schön, sondern fördert auch die Süße.

Die Äpfel bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine hervorragende Frische in den Kuchen. Sorten wie Granny Smith geben eine angenehme Säure und balancieren die Süße des Zuckers perfekt. Wenn Sie den Kuchen etwas süßer mögen, können Sie auch süßere Äpfel wie Fuji oder Gala verwenden. Eine tolle Idee ist es, eine Mischung aus beiden Apfelsorten zu verwenden, um Tiefe zu schaffen.

Backtechnik und perfekte Ergebnisse

Beim Mixen des Teigs ist es wichtig, die Eier und den Zucker schaumig zu schlagen, bis die Masse eine helle Farbe annimmt und an Volumen gewinnt. Dies ist ein wichtiger Schritt, da eine luftige Grundmasse den Kuchen leichter und lockerer macht. Vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen, da dies die Textur des Kuchens beeinträchtigen könnte.

Achten Sie darauf, den Kuchen während des Backens nicht zu öffnen, da dies den Garprozess stören kann. Ein Zahnstocher sollte nach etwa 40 Minuten sauber herauskommen. Wenn er noch feuchte Teigreste hat, backen Sie den Kuchen in 5-Minuten-Intervallen weiter und prüfen Sie regelmäßig, um ein Überbacken zu vermeiden.

Zutaten für den Karottenkuchen mit Apfel Zimt

Für den Kuchen:

300 g geraspelte Karotten
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
200 g Zucker
4 Eier
200 ml Pflanzenöl
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz

Für das Frosting:

200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform einfetten.

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Das Öl hinzufügen und gut vermengen. Das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in die Mischung sieben und alles gut vermischen.

Karotten und Äpfel hinzufügen

Die geraspelten Karotten und gewürfelten Äpfel unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Frosting zubereiten

Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.

Dekorieren

Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack könnt ihr Walnüsse oder Rosinen in den Teig geben. Auch eine Prise Ingwer ergänzt die Aromen hervorragend.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Karottenkuchen hält sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage. Dadurch wird sichergestellt, dass der Feuchtigkeitsgehalt erhalten bleibt und die Aromen weiterentwickelt werden. Überlegen Sie, ob Sie ihn vorher in Stücke schneiden – das macht das Servieren einfacher.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den vollständig abgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie. Er hält sich gut eingefroren bis zu 3 Monate. Lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn mit der Frosting bestreichen.

Variationen für jeden Geschmack

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Karottenkuchen anzupassen. Versuchen Sie, gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzuzufügen, um eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erzielen. Auch die Zugabe von Rosinen kann eine süße Überraschung im Kuchen bieten, also experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Zutaten.

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Variante sind, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Das Ergebnis kann leicht abweichen, also achten Sie darauf, dass Sie das Backpulver und die anderen Zutaten entsprechend anpassen, um das richtige Verhältnis zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Äpfel auch Birnen verwenden?

Ja, Birnen sind eine tolle Alternative und geben dem Kuchen eine andere, aber ebenso köstliche Note.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 5 Tage frisch.

→ Kann ich das Frosting weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Frosting köstlich, besonders wenn er noch warm serviert wird.

→ Welche Gewürze kann ich noch hinzufügen?

Neben Zimt und Muskatnuss passen auch Ingwer und Nelken sehr gut zu diesem Kuchen.