Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 10 Stück
Ingredients: 250g Butter, weich; 200g Zucker; 4 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Teelöffel frische Vanille (oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt); 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 50ml Milch

Hervorgehoben unter: Desserts für Genießer

Ich liebe es, traditionelle Kuchen zu backen, und der Klassiker unter ihnen ist sicherlich der Vanillekuchen. Der Duft, der während des Backens durch die Küche zieht, ist einfach unvergleichlich. Mit seiner feinen, lockeren Textur und dem reichen Vanillegeschmack ist dieser Kuchen mein Geheimtipp für jede Feier. Egal, ob ich ihn pur oder mit einer zarten Glasur serviere, er begeistert immer wieder. Ein bisschen Vanilleextrakt verfeinert das Ganze und sorgt für das gewisse Extra!

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:13:34.987Z

Als ich das erste Mal diesen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach die Zubereitung war. Die Kombination aus hochwertigen Zutaten und der richtigen Technik macht den Unterschied. Ich habe gelernt, dass das Schlagen der Butter und des Zuckers besonders wichtig ist, um eine luftige Konsistenz zu erreichen. Das gibt dem Kuchen seine charakteristische Leichtigkeit.

Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile, ist die Verwendung von frischer Vanille statt Vanilleextrakt. Das hebt den Geschmack auf ein neues Level und gibt dem Kuchen eine angenehme, aromatische Note. Ich kann kaum erwarten, meine Kreation mit Familie und Freunden zu teilen!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Der reichhaltige Vanillegeschmack, der jede Zutat perfekt ergänzt.
Die luftig-leichte Textur, die beim Reinbeißen einfach zerfällt.
Ideal für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag oder ein gemütlicher Nachmittagskaffee.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten für den klassischen Vanillekuchen ist entscheidend für das Endergebnis. Hochwertige Butter hängt stark mit der Geschmacksintensität zusammen. Eine gute Butter hat einen höheren Fettgehalt und verleiht dem Kuchen eine zarte Textur. Achten Sie darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weich und streichfähig ist, bevor Sie mit dem Mixen beginnen.

Eier sind nicht nur Bindemittel, sondern auch für die Struktur und Feuchtigkeit des Kuchens verantwortlich. Verwenden Sie frisch gelegte Eier, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie auf eine vegane Variante umsteigen möchten, können Sie Apfelmus oder Bananenpüree als Ei-Ersatz verwenden, allerdings könnte dies den Geschmack und die Textur leicht verändern.

Perfekter Teig

Die richtige Technik beim Mischen des Teigs ist entscheidend, um einen luftigen Kuchen zu erreichen. Achten Sie darauf, die Butter-Zucker-Mischung wirklich gut schaumig zu schlagen – mindestens 5 Minuten. Dies sorgt dafür, dass Lufteinschlüsse entstehen, die beim Backen für eine lockere Konsistenz sorgen. Wenn der Teig zu dieser Phase nicht ausreichend luftig ist, wird der Kuchen dicht und schwer.

Das abwechselnde Hinzufügen der trockenen Zutaten und der Milch hilft, Klumpen zu vermeiden und einen homogenen Teig zu erhalten. Wenn Sie nach dem Mischen denken, der Teig ist zu dick, können Sie mehr Milch hinzufügen, aber seien Sie vorsichtig, um den Teig nicht zu verwässern. Der ideale Teig sollte eine mittlere Konsistenz haben – er sollte vom Löffel tropfen, aber nicht komplett fließen.

Backen und Lagerung

Das Backen bei 180 °C ist optimal für diesen Kuchen, da es eine gleichmäßige Hitzeverteilung gibt, die für eine gleichmäßige Bräunung sorgt. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu früh aus dem Ofen zu nehmen – ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Mitte gesteckt wird. Wenn er noch Teigreste hat, benötigen Sie einige Minuten mehr Backzeit. Vermeiden Sie auch, den Ofen während des Backens zu öffnen, da dies zu einem Einsinken des Kuchens führen kann.

Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen richtig abkühlen zu lassen. Lassen Sie ihn einige Minuten in der Form, damit er sich setzen kann. Übertragen Sie ihn dann auf ein Rost, um eine weitere Luftzirkulation zu ermöglichen und ein Durchweichen des Bodens zu verhindern. In einem luftdichten Behälter kann der Kuchen bis zu vier Tage frisch gehalten werden, oder er kann eingefroren werden, wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten.

Zutaten

Für diesen köstlichen Vanillekuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Vanillekuchen

250g Butter, weich
200g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel frische Vanille (oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt)
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
50ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sich der Teig gut verbindet.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um einen perfekten Vanillekuchen zuzubereiten:

Butter und Zucker cremig rühren

In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern, bis die Mischung hell und luftig ist.

Eier hinzufügen

Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren, sodass sich alles gut vermischt.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und die Prise Salz vermischen.

Teig zusammenfügen

Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, einige Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitterrost stürzen.

Genießen Sie Ihren köstlichen Vanillekuchen pur oder dekoriert mit Puderzucker oder einer Glasur.

Profi-Tipps

Verwenden Sie hochwertige Vanille für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Glasuren, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

Variationen des Vanillekuchens

Obwohl der klassische Vanillekuchen bereits köstlich ist, können kleine Anpassungen große Unterschiede machen. Fügen Sie beim Mischen ein paar Esslöffel Kakaopulver hinzu, um einen Schokoladen-Vanillekuchen zu kreieren. Gemüseöle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl können ebenfalls hinzugefügt werden, um zusätzlichen Feuchtigkeitsgehalt zu schaffen und die Butter teilweise zu ersetzen.

Für einen fruchtigen Touch können Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale zu dem Teig geben. Dies verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note und hebt den Vanillegeschmack hervor, besonders wenn Sie ihn mit einer Zitronenglasur kombinieren.

Serviervorschläge

Der Vanillekuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe und kann pur serviert oder in verschiedenen Variationen präsentiert werden. Eine einfache Puderzucker-Glasur oder frische Beeren können aufgelegt werden, um den Kuchen zu verfeinern. Für eine schokoladige Note kann eine kuvertierte Glasur aus geschmolzener Schokolade darauf gegeben werden.

Ich empfehle, den Kuchen leicht anzuwärmen und mit einer Kugel Vanilleeis zu servieren. Dies schafft einen warmen, kalten Kontrast und verstärkt den Vanillegeschmack. Für festliche Anlässe kann der Kuchen auch mit bunten Streuseln dekoriert werden, um ihn ansprechend zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Vanillekuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Puderzucker, einer Schokoladenglasur oder frischen Früchten dekorieren.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die Butter durch Pflanzenöl ersetzen, jedoch wird die Textur etwas anders sein.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3–5 Tage frisch.