Mediterraner Nudelsalat Leicht

Name: Mediterraner Nudelsalat Leicht
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z. B. Fusilli oder Penne); 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 Gurke, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 100 g Feta-Käse, zerbröckelt; 50 g schwarze Oliven, entkernt und halbiert; 2 EL frisches Basilikum, gehackt; 2 EL frischer Oregano, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Hausrezepte

Ich liebe es, frische und gesunde Zutaten zu kombinieren, um einen köstlichen mediterranen Nudelsalat zu kreieren. Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für warme Tage, an denen man etwas Leichtes genießen möchte. Mit sonnengereiften Tomaten, olivenem Öl und aromatischen Kräutern bringt er die Aromen des Mittelmeers direkt auf den Teller. Die Kombination aus Pasta und knackigem Gemüse macht diesen Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis, das ich immer wieder gerne zubereite.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:51:59.881Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitete, war ich überrascht von der Frische und dem Geschmack, den ich mit wenigen Zutaten erreichen konnte. Besonders die Mischung aus frischem Basilikum und Oregano verleiht dem Salat ein unverwechselbares Aroma, das mir sofort das Gefühl von Urlaub im Süden gibt. Ich kann jedem nur empfehlen, die Kräuter frisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Ein weiterer Tipp für die Zubereitung ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie schön al dente bleiben. So behält der Salat seine Struktur und der Genuss wird noch intensiver. Außerdem kann man den Salat beliebig abwandeln, indem man zum Beispiel Feta oder Oliven hinzufügt – ganz nach seinem persönlichen Geschmack.

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische Aromen, die an den Urlaub erinnern
Einfach zu variieren und anzupassen
Perfekt für Grillpartys oder als leichtes Mittagessen

Die Auswahl der Zutaten

Bei der Zubereitung eines mediterranen Nudelsalats ist die Auswahl der Zutaten essenziell. Verwenden Sie frische, reife Kirschtomaten, um den Salat mit einem intensiven, süßen Geschmack zu bereichern. Achten Sie darauf, dass die Gurke knackig ist, da sie eine erfrischende Textur und zusätzliche Feuchtigkeit bietet. Wenn Sie keine Kirschtomaten haben, können Sie stattdessen auch gewürfelte große Tomaten verwenden, sollten jedoch die Wassermenge anpassen, um den Salat nicht zu verwässern.

Der Feta-Käse verleiht dem Salat nicht nur einen salzigen Kick, sondern sorgt auch für eine cremige Konsistenz. Für eine vegane Variante können Sie den Feta durch zerbröckelten Tofu, mariniert in etwas Zitronensaft und Olivenöl, ersetzen. Bei den Oliven können Sie grüne oder schwarze Oliven verwenden, je nach persönlichem Geschmack, vergessen Sie jedoch nicht, die Kerne zu entfernen für ein angenehmes Esserlebnis.

Tipps für den perfekten Nudelsalat

Um die Pasta richtig zu garen, kochen Sie sie in kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind – dies dauert in der Regel 8-10 Minuten, abhängig von der Pasta-Sorte. Achten Sie darauf, die Pasta nach dem Abgießen unter kaltem Wasser abzuspülen, um den Garprozess zu stoppen und ein Zusammenkleben zu verhindern. Eine schnelle Spritzung mit etwas Olivenöl kann zusätzlich helfen, die Nudeln locker zu halten.

Ein guter Tipp zur Geschmacksentfaltung ist, das Dressing mindestens 10 Minuten vor dem Mischen mit dem Salat vorbereiten. So können sich die Aromen des Basilikums und Oreganos vollständig entfalten. Probieren Sie auch, eine Prise Zitronenschale hinzuzufügen, um dem Dressing eine frische Note zu verleihen, die mit den mediterranen Aromen harmoniert.

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

250 g Pasta (z. B. Fusilli oder Penne)
200 g Kirschtomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
100 g Feta-Käse, zerbröckelt
50 g schwarze Oliven, entkernt und halbiert
2 EL frisches Basilikum, gehackt
2 EL frischer Oregano, gehackt
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Pasta gemäß der Verpackungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse und Dressing vorbereiten

Während die Pasta kocht, die Kirschtomaten, Gurke und Zwiebel in eine große Schüssel geben. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat zusammenstellen

Die abgekühlte Pasta zu den vorbereiteten Gemüsesorten geben und das Dressing darübergießen. Alles vorsichtig vermengen.

Feta und Oliven hinzufügen

Den zerbröckelten Feta und die Oliven unter den Salat heben und nochmals leicht vermengen. Nach Belieben anpassen und servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder Kapern hinzufügen. Diese verleihen dem Salat eine zusätzliche Note.

Aufbewahrung und Meal Prep

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie ihn im Voraus zu, und er hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, damit die frischen Aromen erhalten bleiben. Wenn Sie den Salat aufbewahren, nehmen Sie jedoch an, dass die Gurke etwas weicher wird, deshalb empfehle ich, sie frisch hinzuzufügen, wenn Sie den Salat servieren möchten.

Falls Sie vorhaben, den Salat länger aufzubewahren, können Sie die Nudeln und das Gemüse separat lagern. Mischen Sie die Komponenten erst kurz vor dem Servieren, um die beste Textur zu gewährleisten. Dies verhindert, dass die Nudeln die Feuchtigkeit des Dressings aufnehmen und matschig werden.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gemüsesorten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken! Gegrillte Zuccini oder Paprika können dem Salat eine rauchige Note verleihen. Auch eingelegte Artischocken oder Kapern sorgen für zusätzliche Würze und Tiefe. Bei Gewürzen können Sie versuchen, etwas Chili oder Knoblauchpulver für einen zusätzlichen Kick hinzuzufügen.

Für eine proteinreichere Version fügen Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzu, um den Salat zu einem vollwertigen Hauptgericht zu machen. Diese Proteine passen gut zu den frischen Zutaten und schenken dem Gericht eine herzhafte Note. Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, können Sie gebratene Kichererbsen anstelle von Fleisch verwenden, um eine ähnliche Sättigung zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln auch durch ein anderes Produkt ersetzen?

Ja, Sie können auch glutenfreie Pasta oder Zucchini-Nudeln verwenden, um den Salat leichter zu gestalten.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, ist der Salat bis zu 2 Tage haltbar, jedoch würden die Nudeln etwas weicher werden.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Vor dem Servieren gut umrühren.

→ Welche Variationen sind möglich?

Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzufügen, sowie auch Hähnchen oder Garnelen für eine proteinreichere Variante.