Nudelauflauf mit Spinat und Feta

Name: Nudelauflauf mit Spinat und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 300 g frischer Spinat; 150 g Feta-Käse; 2 Eier; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten; Optional: 50 g Pinienkerne

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Kuchen und herzhafte Aufläufe zuzubereiten. Dieser Nudelauflauf mit Spinat und Feta ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern er vereint auch die köstlichen Aromen frischen Spinats und salzigem Feta. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken. Ich empfehle, ihn mit einer Knoblauchbutter zu servieren, um den Geschmack noch zu intensivieren. Die Kombination aus cremigen und herzhaften Zutaten macht diesen Auflauf zu meinem neuen Lieblingsgericht.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:34:17.609Z

Bei einem meiner letzten Kochabende wollte ich etwas Besonderes ausprobieren und entschied mich für diesen Nudelauflauf mit Spinat und Feta. Während ich die Nudeln kochte, bereitete ich eine schmackhafte Mischung aus frischem Spinat, Feta und einigen Gewürzen zu. Es war spannend zu sehen, wie einfach die Zutaten zu einer köstlichen und sättigenden Mahlzeit harmonierten.

Eine interessante Entdeckung war, wie viel Geschmack der Feta dem Auflauf verlieh. Ich habe auch ein paar Pinienkerne hinzugefügt, die nicht nur für einen tollen Crunch sorgten, sondern auch geschmacklich perfekt mit dem Spinat harmonierten. Wenn Sie einen Auflauf zubereiten, vergessen Sie nicht, ihn nach dem Backen einige Minuten ruhen zu lassen; das macht ihn noch schmackhafter.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Der reichhaltige Geschmack von Feta harmoniert perfekt mit frischem Spinat.
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.
Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als schnelles Gericht unter der Woche.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Nudelauflaufs. Frischer Spinat bringt nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch viele Vitamine und Nährstoffe ins Spiel. Achten Sie darauf, nur frischen Spinat zu verwenden, da tiefgefrorener Spinat einen anderen Wassergehalt hat und die Konsistenz des Auflaufs beeinträchtigen kann.

Feta-Käse sorgt für die cremige und salzige Basis des Gerichts. Der Käse trägt zur gewünschten Konsistenz bei und intensiviert den Geschmack des Spinats. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack möchten, können Sie Schafskäse anstelle von Feta verwenden, wobei der Auflauf dann etwas andere Aromen entfalten wird.

Technik und Zubereitung

Die Zubereitung der Nudeln ist ein kritischer Schritt. Kochen Sie die Pasta nicht zu lange; sie sollte al dente sein, da sie beim Backen weiter gart. Ein Überkochen kann dazu führen, dass die Nudeln zu weich werden und der Auflauf eine matschige Textur erhält.

Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch ist es wichtig, diese nur sanft glasig werden zu lassen. Zu hohe Hitze kann schnell zu Verbrennungen führen, die den Geschmack negativ beeinflussen. Messen Sie die Hitze sorgfältig, beginnen Sie bei mittlerer Hitze und erhöhen Sie diese gegebenenfalls vorsichtig.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieser Nudelauflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht, lässt sich aber auch wunderbar variieren. Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder einem knusprigen Brot, um ein ausgewogenes Mahl zu kreieren. Auch die Zugabe von gerösteten Pinienkernen kann nicht nur die Optik, sondern auch den Geschmack zusätzlich bereichern.

Falls Sie Reste haben, können Sie diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahren. Der Auflauf kann auch eingefroren werden, allerdings empfehlen ich, ihn vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen. Zum Aufwärmen einfach bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten in den Ofen geben, bis er durchgehend warm ist.

Zutaten

Für diesen köstlichen Nudelauflauf benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Nudelauflauf

250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
300 g frischer Spinat
150 g Feta-Käse
2 Eier
200 ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten
Optional: 50 g Pinienkerne

Diese Zutaten ergeben einen leckeren Nudelauflauf, den die ganze Familie lieben wird!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Nudelauflauf zuzubereiten:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung in ausreichend Salzwasser, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.

Spinat anbraten

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Spinat hinzufügen und braten, bis er zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen.

Eiermasse vorbereiten

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Den zerbröckelten Feta, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Alles kombinieren

Die gekochten Nudeln und die Spinatmischung in eine große Auflaufform geben. Die Eier-Sahne-Mischung darübergießen und gut vermengen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional können in den letzten 10 Minuten Pinienkerne hinzugefügt werden.

Nach dem Backen lassen Sie den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Vergessen Sie nicht, den Auflauf mit frischen Kräutern oder geriebenem Parmesan zu garnieren, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Für eine proteinreichere Variante können Sie einen gebratenen Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen. Schneiden Sie diese in kleine Stücke und braten Sie sie gemeinsam mit der Zwiebel und dem Knoblauch an, um die Aromen zu intensivieren. Eine solche Zutatenerweiterung macht den Auflauf noch sättigender und abwechslungsreicher.

Wenn Sie eine vegane Version wünschen, ersetzen Sie die Eier durch einen Leinsamenersatz (1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser, 5 Minuten quellen lassen) und verwenden Sie pflanzliche Sahne sowie veganen Feta. Diese Anpassungen sorgen dafür, dass der Auflauf dennoch seine cremige Textur behält, ohne auf den vollen Geschmack zu verzichten.

Tipps für perfektes Gelingen

Ein häufiger Fehler ist es, die Spinatmischung zu lange anbraten zu lassen, was dazu führen kann, dass sie zu stark zusammenfällt und bitter wird. Halten Sie die Garzeit kurz, sodass der Spinat gerade weich ist, aber noch seine leuchtende Farbe und seinen frischen Geschmack behält.

Überprüfen Sie den Auflauf während des Backens nach etwa 25 Minuten, um sicherzustellen, dass er nicht zu dunkel wird. Decken Sie ihn mit Backpapier ab, falls die Oberfläche zu stark bräunt, während der Rest weiter gart. So bleiben die Aromen und die Textur optimal erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Nudeln im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, den Auflauf zuzubereiten.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Nudelauflauf hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie können ihn auch einfrieren.

→ Kann ich statt Feta einen anderen Käse verwenden?

Ja, Sie können auch anderen Käse wie Mozzarella oder Ricotta verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Ist dieses Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, da es keine Fleischzutaten enthält.