Hummus mit Rote Bete

Name: Hummus mit Rote Bete
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Kichererbsen (vorgekocht oder aus der Dose); 100 g Rote Bete (gekocht und gewürfelt); 50 g Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe (gehackt); 1-2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Wasser nach Bedarf

Hervorgehoben unter: Frische Hausrezepte

Ich liebe es, neue Geschmäcker in meine Lieblingsgerichte zu integrieren. Hummus ist ein klassischer Aufstrich, der sich wunderbar variieren lässt. Die Kombination von Kichererbsen und Rote Bete verleiht diesem Rezept eine außergewöhnliche Farbe und einen einzigartigen Geschmack. Die erdigen Noten der Rote Bete harmonieren perfekt mit der cremigen Textur des Hummus. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Snack oder als Bestandteil eines Buffets.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:33:37.343Z

Ich habe ausprobiert, wie Rote Bete die Konsistenz und den Geschmack von klassischem Hummus verändern kann, und das Ergebnis war überwältigend. Die süße und erdige Note der Rote Bete sorgt dafür, dass selbst Hummus-Muffel begeistert sind. Ein besonderer Tipp ist, die Rote Bete vorher zu rösten, da dies ihren Geschmack intensiviert und die Süße hervorhebt.

Während der Zubereitung habe ich bemerkt, dass die Zugabe von Tahini und etwas Zitrone nicht nur die Textur verbessert, sondern auch eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure schafft. Ich empfehle, die Mischung vor dem Servieren einige Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einzigartiger erdiger Geschmack durch die Rote Bete
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Schnell und einfach zubereitet für jede Gelegenheit

Die Rolle der Rote Bete im Hummus

Die Rote Bete bringt nicht nur eine wunderschöne Farbe in das Hummus, sondern auch einen einzigartigen, erdigen Geschmack. Diese Wurzelgemüse hat eine natürliche Süße, die das leicht herbe Aroma der Kichererbsen perfekt ergänzt. Achte darauf, frische, gekochte Rote Bete zu verwenden, um die besten Aromen zu erzielen. Im Notfall kannst du auch vakuumierte Rote Bete aus dem Supermarkt verwenden, diese hält jedoch nicht ganz mit dem Geschmack frischer Bete mit.

Zusätzlich ist die Rote Bete reich an Nährstoffen wie Folsäure, Eisen und Antioxidantien. Diese gesundheitlichen Vorteile machen dieses Rezept nicht nur zu einem geschmacklichen Erlebnis, sondern auch zu einer nährstoffreichen Wahl für deine Ernährung. Sie trägt auch zur schönen Farbe des Hummus bei, und das Auge isst bekanntlich mit!

Konsistenz und Textur anpassen

Die Konsistenz des Hummus ist entscheidend für das Esserlebnis. Wenn du einen besonders cremigen Hummus bevorzugst, empfiehlt es sich, die Kichererbsen vorab zu schälen. Damit entfernst du die häutchenartige Schale, die für eine sämigere Textur sorgt. Diese kleine Vorarbeit zahlt sich aus und sorgt für ein luxuriöses Mundgefühl.

Sollte dein Hummus dennoch zu dick geraten, füge nach und nach Wasser hinzu, während du weiter pürierst. Achte darauf, dass der Hummus am Ende eine streichfähige, glatte Textur hat, die nicht zu flüssig wird. Ich teste oft mit einem Löffel, um sicherzugehen, dass die Konsistenz genau richtig ist, bevor ich ihn ins Servierschälchen fülle.

Zutaten

Um Hummus mit Rote Bete zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Für das Hummus:

200 g Kichererbsen (vorgekocht oder aus der Dose)
100 g Rote Bete (gekocht und gewürfelt)
50 g Tahini
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1-2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wasser nach Bedarf

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen und nahrhaften Hummus, perfekt für Dippen oder als Brotaufstrich.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Hummus mit Rote Bete:

Zutaten vermengen

In einer Küchenmaschine die Kichererbsen, die gewürfelte Rote Bete, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und 1 EL Olivenöl geben. Alles gut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Konsistenz anpassen

Falls der Hummus zu dick ist, nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen und nochmals pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Hummus in eine Schüssel füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern oder geröstetem Sesam garnieren.

Diesen köstlichen Hummus kannst du mit Brot, Crackern oder Gemüse genießen. Viel Spaß beim Zubereiten!

Profi-Tipps

Wenn du eine intensivere Farbe möchtest, kannst du zusätzlich etwas Rote Bete Saft verwenden. Probiere es auch mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika für eine besondere Note.

Variationen des Hummus

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren! Du kannst zusätzliche Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen, um dem Hummus eine frische Note zu verleihen. Für etwas Schärfe bieten sich geröstete Chiliflocken oder ein Hauch von Cayennepfeffer an. Diese Zutaten können bereits in der Pürierphase integriert oder nachträglich zum Garnieren verwendet werden, um farbenfrohe Akzente zu setzen.

Ein weiterer interessanter Twist ist die Zugabe von Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika. Dadurch erhält der Hummus eine komplexere Aromatik, die wunderbar zu dem erdigen Geschmack der Rote Bete passt. Stelle sicher, dass du die Gewürze gleichmäßig verteilst, damit sie nicht zu dominant werden.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn du Hummus zubereitest, ist es wichtig zu wissen, wie du ihn optimal lagerst. Das Hummus kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle, eine dünne Schicht Olivenöl über die Oberfläche zu träufeln, um die Frische zu bewahren und ein Austrocknen zu verhindern.

Für eine längere Haltbarkeit kann Hummus auch eingefroren werden. Fülle ihn in einen gefrierfesten Behälter und lasse dabei etwas Platz für die Ausdehnung. Wenn du ihn wieder verwenden möchtest, taue ihn über Nacht im Kühlschrank auf und püriere ihn erneut leicht, um die Textur wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Rote Bete verwenden?

Ja, frische Rote Bete kann gekocht oder geröstet werden, bevor sie in das Hummus gegeben wird.

→ Wie lange hält sich der Hummus im Kühlschrank?

Er hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 4-5 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, da alle verwendeten Zutaten pflanzlich sind.

→ Kann ich den Hummus einfrieren?

Ja, Hummus lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern und vorher gut durchmengen.