Kalorienarme Pasta Mit Tomaten

Name: Kalorienarme Pasta Mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Vollkornnudeln; 300g reife Tomaten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Esslöffel Olivenöl; Frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Frische Hausrezepte

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zuzubereiten, die trotzdem so viel Geschmack bieten. Diese kalorienarme Pasta mit Tomaten ist genau das Richtige für mich, wenn ich schnell eine leckere Mahlzeit zubereiten möchte, ohne dabei auf mein Gefühl für Ernährung zu verzichten. Mit frischen Tomaten, Kräutern und einer leichten Sauce wird dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten, den ich immer wiederkehrend genieße.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:33:36.333Z

In der letzten Zeit habe ich verschiedene Variationen von Pasta ausprobiert, um endlich ein Rezept zu finden, das kalorienarm, aber trotzdem geschmackvoll ist. Bei diesem Gericht kombinieren sich frische, reife Tomaten mit besten Kräutern, was nicht nur aromatisch, sondern auch sättigend ist. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft verleiht der Pasta eine frische Note.

Besonders wichtig ist mir bei der Zubereitung die Wahl der Tomaten, da sie das Herzstück dieses Gerichts sind. Ich bevorzuge die kleinen Sorten, die intensiver im Geschmack sind. Versucht, die Pasta al dente zu kochen; das gibt der Textur einen tollen Biss und macht die Mahlzeit gleich viel ansprechender!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen, die auf der Zunge zergehen
Schnell zubereitet – ideal für hektische Tage
Leicht und bekömmlich, perfekt für jede Gelegenheit

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität Ihrer Zutaten hat einen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts. Wählen Sie reife, saftige Tomaten aus, da sie für die Sauce eine natürliche Süße und Frische bieten. Ich empfehle, Tomaten der Sorte San Marzano oder Strauchtomaten zu verwenden, da sie besonders aromatisch und saftig sind. Diese Sorte lässt sich gut würfeln und verleiht der Pasta eine herrlich frische Note.

Auch die Vollkornnudeln sind entscheidend für die Textur des Gerichts. Sie sind nicht nur gesünder, sondern haben auch einen nussigen Geschmack, der sich wunderbar mit den frischen Tomaten harmoniert. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen. Al dente ist hier das Ziel, um die perfekte Bissfestigkeit zu erreichen.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten des Knoblauchs ist es wichtig, ihn nicht zu lange in der Pfanne zu lassen, da er schnell verbrennt und bitter wird. Ein mittlerer Hitzelevel ist optimal – so entfaltet sich das Aroma ohne Risiko eines verbrannten Geschmacks. Sobald Sie den Knoblauch hinzugefügt haben, beobachten Sie ihn genau. Nach etwa 30 Sekunden sollte Ihr Küchenraum bereits den köstlichen Duft verströmen.

Die Kombination von Basilikum mit den Tomaten bringt das Gericht auf ein ganz neues Level. Frische Kräuter sind eine großartige Möglichkeit, um die Aromen zu intensivieren. Zerkleinern Sie die Basilikumblätter leicht mit der Hand, bevor Sie sie hinzufügen, um das Aroma freizusetzen. Wenn Sie kein frisches Basilikum haben, können Sie auch getrocknetes verwenden; beachten Sie jedoch, dass die Geschmacksintensität unterschiedlich ist, und reduzieren Sie die Menge entsprechend.

Zutaten

Zutaten für die Pasta

200g Vollkornnudeln
300g reife Tomaten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
Frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Pasta Kochen

Kochen Sie die Vollkornnudeln in leicht gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Tomaten und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn kurz an, bis er duftet, und fügen Sie dann die gewürfelten Tomaten hinzu. Lassen Sie alles für etwa 5 Minuten köcheln.

Pasta und Gewürze hinzufügen

Wenn die Nudeln fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie zur Tomatensauce. Mischen Sie gut, fügen Sie frische Basilikumblätter, Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Alles gut durchrühren und kurz erwärmen.

Servieren

Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit frischem Basilikum und einem weiteren Spritzer Zitronensaft, falls gewünscht.

Profi-Tipps

Variieren Sie das Rezept, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Auch geröstete Pinienkerne passen hervorragend dazu und geben eine zusätzliche, knusprige Note.

Aufbewahrung und Variationen

Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Die gekochten Nudeln können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Textur beizubehalten, sollte die Sauce jedoch separat gelagert werden. Wenn Sie die Pasta aufwärmen, fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, um sie wieder geschmeidig zu machen. Beim Erhitzen in einem Topf sollten Sie die Nudeln vorsichtig umrühren, damit sie gleichmäßig erwärmt werden.

Eine interessante Variation könnte die Zugabe von Gemüse wie Zucchini oder Paprika sein. Diese können zusammen mit den Tomaten in die Pfanne gegeben werden und verleihen dem Gericht zusätzliche Farben und Nährstoffe. Zudem können Sie die Nudeln gegen Vollkornreis oder Quinoa austauschen, wenn Sie glutenfrei essen möchten.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihre kalorienarme Pasta in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit zusätzlichen frischen Basilikumblättern und frisch geriebenem Parmesan, wenn Sie möchten. Ein weiterer Spritzer Zitronensaft hebt die Aromen zusätzlich hervor und gibt dem Gericht eine frische Note. Ich finde, dass ein einfacher gemischter Salat als Beilage ideal passt, um die gesunde Mahlzeit abzurunden.

Wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen, können Sie etwas gegrilltes Hühnchen oder Garnelen hinzufügen. Diese ergänzen das Gericht hervorragend, ohne zu schwer zu sein. Achten Sie darauf, das Fleisch oder die Meeresfrüchte gewürzt und in der Pfanne kurz anzubraten, bevor Sie es mit der Pasta kombinieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreie Vollkornnudeln anstelle der herkömmlichen.

→ Wie lange ist die Pasta haltbar?

Die Pasta sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, kann aber auch gut aufgewärmt werden.

→ Welches Zubehör benötige ich für dieses Rezept?

Sie benötigen einen großen Topf zum Kochen der Nudeln und eine Pfanne für die Sauce.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Kräuter wie Oregano oder Thymian passen ebenfalls sehr gut zu dieser Pasta.