Gnocchi-Grünkohl-Pfanne mit Pilzen und getrockneten Tomaten

Name: Gnocchi-Grünkohl-Pfanne mit Pilzen und getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Gnocchi; 200 g frischer Grünkohl, gewaschen und gehackt; 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 100 g getrocknete Tomaten, gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie eine köstliche und nahrhafte Kombination mit dieser Gnocchi-Grünkohl-Pfanne! Das Gericht vereint zarte Gnocchi mit herzhaftem Grünkohl, aromatischen Pilzen und intensiven getrockneten Tomaten. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als sättigende Beilage, bietet dieses Rezept nicht nur eine Vielzahl an Aromen, sondern auch wichtige Nährstoffe. Perfekt für kalte Tage und alle, die gesunde vegetarische Gerichte lieben.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T15:19:37.776Z

Dies ist ein wunderbares Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann und neben seinem Geschmack auch gesund ist.

Ein gesundes und herzhaftes Gericht

Die Gnocchi-Grünkohl-Pfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Nährstoffen, die Ihr Wohlbefinden unterstützen. Grünkohl ist ein wahres Superfood, das voller Vitamine und Mineralstoffe steckt. Er liefert eine hohe Menge an Vitamin K, das für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist. Zusammen mit den Proteinen aus den Gnocchi und den Ballaststoffen der getrockneten Tomaten entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die lange satt hält.

Dieses Gericht ist ideal für alle, die eine gesunde Ernährung schätzen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Die Kombination aus den zarten Gnocchi, dem herzhaften Grünkohl und die erdigen Aromen der Pilze sowie die Süße getrockneter Tomaten bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ob als schnelles Abendessen oder als sättigende Beilage, dieses Rezept lässt sich vielfältig variieren und genießen.

Schnelle Zubereitung für jeden Anlass

Die Gnocchi-Grünkohl-Pfanne ist perfekt für hektische Wochentage. Dank der kurzen Kochzeit und der wenigen benötigten Zutaten ist dieses Gericht schnell und unkompliziert zubereitet. Sie benötigen weniger als 30 Minuten, um ein schmackhaftes, nahrhaftes Gericht auf den Tisch zu bringen. Das bedeutet, mehr Zeit für die wichtigen Dinge im Leben zu haben – ob das nun Zeit mit der Familie ist oder einfach das Genießen des Essens.

Das Rezept ist unkompliziert, sodass auch Kochanfänger problemlos damit umgehen können. Die einzelnen Schritte sind klar und leicht verständlich, was dies zu einem hervorragenden Einstieg in die Welt der schnellen, gesunden Küche macht. Einfach alle Zutaten bereitstellen, der Reihenfolge nach verarbeiten und schon können Sie das Ergebnis genießen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Gnocchi-Grünkohl-Pfanne

400 g Gnocchi
200 g frischer Grünkohl, gewaschen und gehackt
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
100 g getrocknete Tomaten, gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Kochen Sie die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten an.

Grünkohl und getrocknete Tomaten hinzufügen

Den Grünkohl und die getrockneten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl zusammengefallen ist.

Gnocchi hinzufügen

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.

Servieren Sie die Pfanne heiß, garniert mit frisch geriebenem Parmesan.

Nährstoffreiche Zutaten im Detail

Gnocchi, die aus Kartoffeln und Mehl hergestellt werden, sind eine hervorragende Kohlenhydratquelle. Sie bieten Energie, die Sie für den Tag benötigen. Zudem sind sie glutenfrei, wenn sie aus speziellen Mehlsorten zubereitet werden. Die Kombination von Gnocchi mit Gemüse und gesunden Fetten sorgt dafür, dass Sie eine umfassende Ernährung genießen.

Der Grünkohl, eine der nährstoffreichsten Blattgemüsesorten, versorgt uns mit Antioxidantien und hilft so, den Körper von freien Radikalen zu befreien. Außerdem unterstützt er das Immunsystem und trägt zur allgemeinen Gesundheit bei. In Kombination mit Pilzen, die reich an B-Vitaminen sind, entsteht eine perfekte Balance aus Nährstoffen und Aromen.

Variationen und Tipps

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren. Fühlen Sie sich frei, zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzuzufügen, um das Gericht noch bunten und geschmackvoller zu gestalten. Auch der Einsatz von verschiedenen Pilzsorten, wie Shiitake oder Steinpilzen, kann interessante Geschmackskomponenten beisteuern.

Für eine proteinreichere Version können Sie auch Tofu oder Tempeh integrieren. Solche Zutaten lassen sich wunderbar in das Rezept einfügen, ohne den Grundgeschmack zu beeinträchtigen. Wenn Sie es lieber schärfer mögen, fügen Sie einfach eine Prise Chiliflocken hinzu, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Grünkohl statt tiefgekühltem verwenden?

Ja, frischer Grünkohl ist bestens geeignet für dieses Rezept.

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gnocchi vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.