Grill Beilagen Mit Erbsen

Name: Grill Beilagen Mit Erbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erbsen, geschält; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); 1 TL Salz; 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL frische Minze, gehackt

Hervorgehoben unter: Frische Hausrezepte

Ich liebe es, leckere Beilagen zu grillen, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gesund sind. Bei meinem letzten Grillfest entschied ich mich, Erbsen in die Mischung aufzunehmen, und das Ergebnis war einfach himmlisch! Durch das Grillen entfalten die Erbsen ihren süßen Geschmack und machen jede Grillplatte zu einem Highlight. Kombiniert mit frischen Kräutern und etwas Zitronensaft, sind sie die perfekte Ergänzung zu Fleisch oder Fisch. Ich kann es kaum erwarten, diese besondere Beilage wieder zu servieren und damit meine Gäste zu beeindrucken.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:29:36.492Z

Als ich neulich ein Grillfest veranstaltete, wollte ich etwas Neues ausprobieren. Ich entschied mich, Erbsen zu grillen, und es stellte sich heraus, dass diese kleinen Hülsenfrüchte eine großartige Wahl waren. Ihre Süße kommt beim Grillen perfekt zur Geltung, und das verleiht der Beilage einen einzigartigen Geschmack.

Bei der Zubereitung habe ich frische Kräuter und Zitronensaft hinzugefügt, um die Aromen zu intensivieren. Ein wertvoller Tipp ist, die Erbsen in einer Grillpfanne zu rösten, damit sie nicht durch das Gitter fallen. Das Ergebnis war eine schmackhafte und gesunde Beilage, die perfekt zu unserem Grillfest passte!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Süßer Geschmack, der beim Grillen intensiviert wird
Gesunde und nahrhafte Beilage für jedes Grillfest
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten

Die Kunst des Grillens von Erbsen

Das Grillen von Erbsen erfordert eine genaue Temperaturkontrolle. Verwenden Sie mittlere bis hohe Hitze, um sicherzustellen, dass die Erbsen gleichmäßig garen, ohne zu verbrennen. Die Verwendung einer Grillpfanne erleichtert die Handhabung und verhindert, dass die kleinen Erbsen durch die Gitterstäbe des Grills fallen.

Ein wichtiger Tipp ist, die Erbsen nicht direkt auf die Flamme zu legen, da sie schnell übergaren und ihre Textur verlieren können. Stattdessen sollten sie in einer Grillpfanne oder auf einem Grillblech gegrillt werden, sodass sie genug Hitze abbekommen, um karamellisieren zu können, was ihren süßen Geschmack hervorhebt.

Die Rolle der Marinade

Die Marinade, bestehend aus Olivenöl und Zitronenabrieb, spielt eine entscheidende Rolle bei der Geschmacksentwicklung der Erbsen. Olivenöl hilft nicht nur, die Aromen zu intensivieren, sondern sorgt auch dafür, dass die Erbsen beim Grillen nicht austrocknen. Zitronensaft bringt eine erfrischende Säure, die den Süßgeschmack der Erbsen ausgleicht.

Das Versäuern mit Zitronensaft vor dem Grillen bringt die natürlichen Aromen zur Geltung. Lassen Sie die Erbsen nach dem Marinieren mindestens 15 Minuten ziehen, sodass sie die Aromen besser aufnehmen können. Dies verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern verbessert auch die Textur der Erbsen beim Grillen.

Serviervorschläge und Variationen

Gegrillte Erbsen sind eine wunderbare Beilage zu Fleischgerichten wie Lamm oder Hähnchen, passen aber auch hervorragend zu Fisch. Probieren Sie sie mit gegrilltem Lachs – die Kombination aus dem rauchigen Aroma des Fisches und den süßen Erbsen ist ein Genuss. Servieren Sie die Erbsen mit einem Spritzer frischem Zitr Saft für zusätzlichen Frischekick.

Für eine abwechslungsreiche Beilage können Sie die Erbsen mit anderen Gemüsearten, wie Karotten oder Zucchini, kombinieren. Diese Gemüsemischung garen Sie ebenfalls in der Grillpfanne. Noch ein zusätzlicher Geschmacksträger kann Feta-Käse sein, der nach dem Grillen über die Erbsen gestreut wird, was eine salzige und cremige Note hinzufügt.

Zutaten für Grill Beilagen Mit Erbsen

Zutaten

500g frische Erbsen, geschält
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
1 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL frische Minze, gehackt

Zubereitung

Erbsen vorbereiten

Die frischen Erbsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermischen.

Erbsen marinieren

Die Erbsen in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermischen.

Grillen

Die marinierten Erbsen in einer Grillpfanne für etwa 10 Minuten grillen, bis sie leicht geröstet sind.

Servieren

Die gegrillten Erbsen mit gehackter Minze garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch Feta-Käse über die Erbsen streuen, bevor Sie sie servieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Gegrillte Erbsen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie vollständig abzukühlen, bevor Sie sie lagern, damit sich kein Kondenswasser bildet, das die Erbsen matschig machen könnte.

Wenn Sie die gegrillten Erbsen einfrieren möchten, ist es am besten, dies ungekocht zu tun. Blanchieren Sie die frischen Erbsen vorher für 2–3 Minuten in heißem Wasser, tauchen Sie sie dann in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen, und frieren Sie sie in einer flachen Schicht ein. So können Sie sie bei Bedarf portioniert verwenden.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Grillen von Erbsen ist, sie zu lange zu grillen, wodurch sie ihre Farbe und ihren knusprigen Biss verlieren. Halten Sie die Erbsen während des Grillens im Auge und ziehen Sie sie vom Grill, sobald sie leicht geröstet und von einer schönen gold-braunen Farbe umgeben sind.

Achten Sie außerdem darauf, dass Sie die Erbsen nicht zu früh marinieren; wenn sie zu lange in der Marinade liegen, können die Erbsen matschig werden. Ein gutes Timing ist hier entscheidend, um die perfekte Textur zu erreichen.

Kreative Abwandlungen

Wenn Sie den Geschmack intensivieren möchten, können Sie der Marinade vor dem Grillen einen Hauch Knoblauch oder Chili hinzufügen. Diese Zutaten passen gut zu den Erbsen und geben der Beilage eine aromatische und würzige Note.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Thymian anstelle von Minze. Diese Kräuter sorgen für verschiedene Geschmacksprofile und verleihen den Erbsen eine neue interessante Dimension, sodass Sie immer wieder neue Varianten entdecken können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erbsen verwenden?

Ja, gefrorene Erbsen können auch verwendet werden, sollten jedoch vorher aufgetaut werden.

→ Wie lange kann ich die gegrillten Erbsen aufbewahren?

Gegrillte Erbsen sollten im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Erbsen auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Erbsen können auch im Ofen bei 200 °C für etwa 15 Minuten geröstet werden.

→ Welche anderen Kräuter passen gut zu Erbsen?

Dill und Petersilie sind ebenfalls hervorragende Ergänzungen zu gegrillten Erbsen.