Grill Beilagen Mit Zucchini

Name: Grill Beilagen Mit Zucchini
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Zucchini; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel getrocknete Oregano oder Thymian; Saft von 1/2 Zitrone

Hervorgehoben unter: Frische Hausrezepte

Ich liebe es, beim Grillen mit frischem Gemüse zu experimentieren, und Zucchini ist immer ein Hit! Diese Grillbeilagen sind einfach zuzubereiten und bringen das Beste aus den Aromen der Zucchini hervor. Mit ein wenig Öl und Gewürzen kann ich die Zucchini perfekt auf dem Grill rösten, bis sie leicht karamellisiert und wunderbar zart ist. Diese Beilage passt perfekt zu fast jedem Grillgericht und ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in unsere Ernährung zu integrieren.

Erstellt von

Ingrid Falkner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:13:36.485Z

Ich erinnere mich an ein Grillfest, bei dem ich beschloss, Zucchini als Beilage auszuprobieren. Die unverhoffte Süße der gegrillten Zucchini hat alle überrascht und das gesamte Grillmenü ergänzt. Mit ein paar Kräutern und einem Spritzer Zitrone habe ich die Aromen verstärkt und so eine frische Note erzielt.

Beim Zubereiten habe ich gemerkt, dass das Vorheizen des Grills und das richtige Timing entscheidend sind, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Ich empfehle, die Zucchini in nicht zu dicke Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und nicht zu matschig werden. Diese kleinen Tipps haben sich wirklich bewährt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leckere Röstaromen durch gegrillte Zucchini
Einfache Zubereitung mit frischen Kräutern
Perfekt als leichte Beilage oder Snack

Zucchini Auswahl und Vorbereitung

Bei der Auswahl von Zucchini für dieses Rezept ist es wichtig, frische und festere Exemplare zu wählen. Achten Sie darauf, dass die Haut glänzend und frei von Macken oder Druckstellen ist. Wenn Sie kleine oder mittelgroße Zucchini verwenden, werden sie in der Regel zarter und aromatischer sein, was das Endergebnis verbessert.

Vor der Zubereitung sollten die Zucchini gründlich gewaschen werden, um eventuelle Rückstände von Pestiziden oder Erde zu entfernen. Das Abschneiden der Enden sorgt dafür, dass die Zucchini beim Grillen gleichmäßig gart und die Scheiben schön aussehen. Ich empfehle, die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben zu schneiden; das sorgt für eine gute Grillfläche und verhindert, dass sie beim Grillen auseinanderfallen.

Marinieren für maximalen Geschmack

Das Marinieren ist ein wichtiger Schritt, um den Geschmack der Zucchini zu intensivieren. Durch die Kombination von Olivenöl mit frischen Kräutern und Gewürzen wird das Gemüse aromatisiert und erhält eine schöne, glänzende Oberfläche beim Grillen. Wenn Ihnen Oregano oder Thymian nicht zusagen, können Sie auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie verwenden, um einen anderen Akzent zu setzen.

Die Zucchinischeiben sollten gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sein, um ein gleichmäßiges Aroma zu gewährleisten. Ich empfehle, die Mischung sanft mit den Händen zu vermengen, dabei darauf zu achten, dass die Zucchini nicht zerdrückt werden. Lassen Sie die Zucchini einige Minuten stehen, damit sie die Aromen der Marinade aufnehmen können, bevor Sie sie auf den Grill legen.

Servieren und Variationen

Die gegrillten Zucchini sind eine köstliche Beilage, die nicht nur gesund, sondern auch farbenfroh ist. Um das Gericht besonders ansprechend zu gestalten, können Sie die Zucchini vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft kann ebenfalls hinzugefügt werden, um die Frische zu betonen und das Gericht zu verfeinern.

Für eine interessante Variation können Sie die Zucchini mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Auberginen mischen, die ähnliche Grillzeiten haben. Diese Mischung sorgt für ein buntes und schmackhaftes Gemüsegericht. Außerdem können Sie die Zucchini nach dem Grillen mit einem Hauch von Feta-Käse oder gerösteten Nüssen bestreuen, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen.

Zutaten

Zutaten für Grill Beilagen Mit Zucchini

2 große Zucchini
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel getrocknete Oregano oder Thymian
Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Marinieren

In einer Schüssel die Zucchinischeiben mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano und Zitronensaft vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Zucchinischeiben gleichmäßig auf den Grill legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie schöne Grillstreifen haben und zart sind.

Servieren

Die gegrillten Zucchini auf eine Servierplatte legen und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren. Heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie die Zucchini auch mit Parmesan bestreuen, während sie noch heiß sind.

Tipps für das Grillen

Um die besten Röstaromen zu erzielen, grillen Sie die Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze, etwa 180-200 Grad Celsius. Achten Sie darauf, dass der Grill gut vorgeheizt ist, damit die Zucchini nicht anhaften und die Grillstreifen schön gezeichnet werden. Grillen Sie die Scheiben etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie weich sind und eine goldbraune Farbe haben.

Falls die Zucchini zu schnell bräunen oder verbrennen, senken Sie die Hitze oder bewegen Sie die Zucchini auf eine kühlere Grillfläche. So vermeiden Sie, dass die äußere Schicht verbrennt, während das Innere noch fest bleibt.

Aufbewahrung und Vorbereitungen im Voraus

Gegrillte Zucchini kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Sie lässt sich einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfach wieder aufwärmen, entweder in der Mikrowelle oder kurz in einer heißen Pfanne, um die zarte Textur zu bewahren.

Falls Sie größere Mengen zubereiten möchten, können Sie die Zucchini auch einfrieren. Lassen Sie die Zucchini nach dem Grillen vollkommen abkühlen, legen Sie sie dann in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel und entfernen Sie die Luft. So bleiben die Röstaromen und die Textur so gut wie möglich erhalten, wenn sie später aufgetaut werden.

Gesundheitliche Vorteile

Zucchini ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthält wertvolle Antioxidantien, die zur Bekämpfung von Entzündungen beitragen können. Diese Beilage ist ideal, um eine gesunde Ernährung zu unterstützen und gleichzeitig den Genuss am Grillen zu fördern.

Die Verwendung von frischen Kräutern und Zitronensaft in diesem Rezept steigert nicht nur den Geschmack, sondern auch den Nährstoffgehalt. Kräuter sind reich an Vitaminen, und Zitronensaft trägt dazu bei, die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln zu erhöhen, was die Gesundheit insgesamt fördert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch im Ofen grillen?

Ja, Sie können die Zucchini bei 220 Grad Celsius im Ofen rösten. Legen Sie die Scheiben einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

→ Kann ich dieses Rezept mit anderen Gemüsesorten kombinieren?

Auf jeden Fall! Gemüse wie Paprika, Auberginen und Champignons eignen sich ebenfalls hervorragend zum Grillen.

→ Wie lange kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Sie können die Marinade bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und die Zucchini darin einlegen, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Kann ich die Zucchini auch roh genießen?

Ja, rohe Zucchini sind frisch und knackig! Sie können sie in Salaten oder als Snack mit Dips servieren.